Tosunum Böreği

Tosunum Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. 5 bardak unu yoğurma kabına alalım. Ortasını havuz biçiminde açalım ve mayayı oraya dökelim. Mayanın üzerine yarım su bardağı suyu dökelim. Üzerine şeker ilave edip ince bir katman halinde üzerini kapatalım.
2. 3-4 dakika sonra çatlamaya başlayınca içerisine yağ, yumurta sarısı ve tuzu ek edip azar azar ılık suyla birlikte yumuşak bir hamur elde edesiye yoğuralım. Yaklaşık 30-40 dk mayalanmaya bırakalım.
3. Hamurumuz mayalanırken margarini ocakta eritelim ve içerisine haşhaş ezmesini ek edelim. Bir öteki ocakta ise yeşil mercimeğimizi yumusayana kadar pişirelim. Pişen mercimeğin süzüp içerisine baharatları katalım.
4. Hamurumuz mayalandıktan sonra 6 bezeye ayıralım. Her bezeyi hepsi büyüklüğünde açıp içerisine haşhaşlı karışımdan sürelim ve katlayalım. Bu halde 6 bezeyide iç içe katlamış oluyoruz.
5. En son tek bir hamur elde edilince hamuru inceltip 36 eşit modüle bölüyoruz. Sonra bu küçük kesimleri elimizle yahut oklava yardımıyla açıp içerisine mercimekli harçtan koyup katılıyoruz. Böreklerimizi tepsiye diziyoruz.
6. En son üzerine yağlı haşhaşı sürüp, evvelce ısıtılan 200 derece fırında yaklaşık yarım saat denetimli bir biçimde pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not:Yeşil mercimek sevmeyenler için iç harcı istediğiniz üzere hazırlayabilirsiniz. Fırından fırına pişme mühleti farklılık gösterebilir. Denetimli bir halde pişiriniz.

Tosunum Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı