Tel Tel Ayrılan Katmer

Tel Tel Ayrılan Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle karıştırma kabına unumuzu mayamızı tuzumuzu zeytinyağımızı alıp, karıştıralım üzerine ılık suyumuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım yumuşak ele hafif yapışan bir hamur olacak birkaç dakika yoğurup, üzerini kapatıp 40 dakika bekletelim.
2. 40 dakikanın sonunda hamurun mayasını alıp ben 18 bezeye böldüm hafif unlanmış bir tepsiye alıp, üzerini streç sinemayla kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
3. Diğer yandan yağlarımızı bir tavaya alıp karıştırıp hafif erimesini sağlayıp bir kenara alalım.
4. 20 dakikanın sonunda bir bezemizi alıp hafif unlanmış yerde servis tabağı büyüklüğünde açıp, üzerini bir fırça yardımıyla yağlayalım bir kenarını ortaya kadar kapatıp yağlayalım.
5. Diğer kenarınıda onun üzerine kapatıp yağlayalım öbür uçlarınıda üst üst getirip yağlayalım bir kenara alalım.
6. Tekrar bir beze daha alıp açalım yağlayalım evvelce yağlayıp katlamış olduğumuz bezeyi açmış olduğumuz b3zenin ortasına koyalım ve bu bezeyide tıpkı formda öteki bezenin üzerine kaparak tekrar yağlayıp kapatalım, bir kenara alıp streç kapalım.
7. Bütün süreç bittikten sonra 15 dakika daha yağlarının donmasını bekleyelim 15 dakikanın sonunda orya ateşte tavamızı ısıtalım ve bezelerimizi tek tek parmak uçlarımızla hafif bastırıp büyütmeye çalışalım.
8. Tavamızı azıcık yağ sürüp katmerlerimizi gerili önlü kızartalım sıcak sıcak servis edelim.

Tel Tel Ayrılan Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı