Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi İçin Malzemeler
- 8 -10 adet baget
- 1.5 litre su
- ( soğan ,defne yaprağı, tane karabiber ile haşlayabilirsiniz )
Pilav için;
- 1.5 su bardağı Osmancık pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı salça ( domates)
- 1 tatlı kaşığı tuz ( tavuk suyu da tuzlu, fazla doldurmayın )
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
- 5 bardak tavuk suyu
Tavukların üzerine;
- 1 tatlı kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında )
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuk bagetler tuz, tane karabiber,defne yaprağı ve bir adet soğan ile haşlanır.
- Dilerseniz sade olarak haşlayabilirsiniz.
- Suyu süzülür 5 su bardağı ayrılır.
- Pirinç ve bulgur yaklaşık 10 dk ılık tuzlu suda bekletilerek yıkanır.
- Tavaya ayçiçek yağı ve tereyağ alınır.
- Süzülmüş pirinçli bulgur eklenir. 3-4 dk kadar kavrulur.
- Ardından salça eklenerek 1-2 dk daha kavurma işlemi yapılır.
- Tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır.
- Hazırlanan pilav harcı tepsiye yayılır.
- Üzerine tavuk parçaları dizilir.
- Oda sıcaklığında tereyağ ile toz biber karıştırılır,tavukların üzerine sürülür.
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu tepsiye dökülür.
- Üzerine yağlı kağıt kapatılır.
- Önceden ısınmış fırında ( 190-200 derece / alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişirilir.
- Kağıt üzerinden alinarak 10 dk kadar tavuklar kızartılır bu arada üstteki pirinçler hafif kurur.
- Tamamen suyunu çeken pilav üzerine yeniden fırın kağıdı konularak fırın içerisinde 10 dk demlendirilir. ( fırın kapatılmış halde ) sıcak sıcak servis edilir.
- Usulü tepsiden yemektir ,ancak isterseniz tabaklara porsiyonlayabilirsiniz. Kütür kütür turşu ve ayran ile çok yakışır. Afiyet olsun ❤️❤️.
Tavuklu Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
