Sake Tempura Roll (Somonlu Kızarmış Sushi)

Sake Tempura Roll (Somonlu Kızarmış Sushi) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önceden ıslatılmış 2 su bardağı pirinçi 5 su bardağı sıcak su ile pişirin (kısık ateşte) pirinciniz piştikten sonra 15 dk dinlendirin.
2. Sirke, tuz ve şekeri karıştırıp dinlenen pilavınıza ekleyin ve ayrı bir kapta (soğuması hızlansın diye) karıştırın.
3. Bambu sushi matınızı stretch film ile kaplayın.
4. Matınızın üzerine deniz yosunu’ndan bir yaprak serin, elinizi suya batırıp pilavınızı yosunun üstüne yayın.
5. İsteğe bağlı çörek otunuzdan veya susamınızdan serpin.
6. Serdiğiniz pilav altta kalacak şekilde yosun yaprağınızı ters çevirin.
7. Pilavı altta kalan yosun yaprağınızın üzerine labne peynir sürün, dilim somonu, salatalığı ve/veya avokadoyu üzerine koyup, mat yardımıyla sıkı sıkı sarın.
8. 6 adet roll’a yetecek kadar tempura malzemelerinizi, önce soda, un, yumurta olacak şekilde bir kasede çırpın. (tempuraya ayrıca baharat eklenir yine de sizin takdirinize bırakıyorum, ben kırmızı toz biber kullanmayı tercih ettim).
9. Ayrı bir yere galeta ununuzu serin ve hazırladığınız roll’leri önce tempura sosunuza sonra galeta ununuza bulayıp kızgın yağlı tavanızda kızartın.
10. Tempura roll içine genelde tempura karides konulur fakat somon sevdiğimden böyle yapmayı tercih ettim. Eğer somon içinde pişsin isterseniz orta ateşte kızartma işlemini yapın. İçi çok pişmesin derseniz daha hızlı kızartma işlemi için yüksek ateş kullanın.
11. Kızaran tempura roll’lerinizi, bıçağınızı suya batırıp 6 parça olacak şekilde kesmeye başlayın. (roll içindeki pilavın bıçağa yapışmaması için bıçak sürekli suya batırılarak kesme işlemi yapılmaktadır. ).
12. Hashi (yemek çubukları), varsa wakame (taze yosun salatası), farklı çeşitlerde yaptıysanız diğer sushilerinizle beraber ve soya sosu ile servis yapabilirsiniz. (wasabi ve gari sevmiyorum o yüzden wakame tercih ediyorum yine sizin zevkinize kalmış 😉).

Afiyet olsun 😊.

Sake Tempura Roll (Somonlu Kızarmış Sushi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı