Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- Böreklik yufka
İç harcı için;
- 1 kg pırasa
- 3 orta boy havuç
- 4 yemek kaşık sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
İç sosu için;
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 fiske tuz
Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları tencereye alıp 4 kaşık yağ ile, suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuzunu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan harcın içine böreklik peynirimizi ekleyip karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz.
- İç sosu için yumurta ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra sıvı yağı, sütü ,erimiş tereyağını ve bir fiske tuzunu koyup iyice çırpıyoruz. ( sütü biraz ısıtıp öyle ekliyoruz ki harcımız ılık olsun ve tereyağımız hemen donmasın) Not: böreğin üstüne sürmek için bu sostan yarım bardak ayırıyoruz.
- Yufkalardan birini alıp yağlanmış fırın tepsisine seriyoruz.
- Kenarları tepsiden sarkacak. Tepsinin dışına taşan kısımları en son böreğin üstüne kapatacağız.
- Serdiğimiz yufkanın tepsinin içinde kalan kısmına iç sosumuzdan sürüp her yerine iyice yayıyoruz.
- İkinci yufkamızı tepsinin ortasına buruş buruş seriyoruz.
- Üzerine iç sosumuzdan tüm kıvrımlara iyice yedire yedire sürüyoruz.
- Üzerine pırasalı iç harcımızı serpiştirip diğer kata geçiyoruz.
- Tüm yufkaları yufka-sos-harç sıralaması ile tepsiye yerleştiriyoruz.
- En sonuncu yufkayı serdikten sonra üzerini soslayıp, ilk yufkanın tepsiden sarkan kenarlarını da üste kapatıyoruz.
- Kenara ayırdığımız iç sosu en üste döküp her yerine güzelce sürüyoruz.
- Böreğimizi dilimleyip 200 derece fırında alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Pırasalı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı