Oruk (İçli Köfte) Nevin Ustadan Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
- 1 kilo köftelik bulgur
- 1/2 (yarım) kilo tavuk göğsü
- 3-4 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardagı un
- 3 yumurta
- Tuz
- Kimyon
Kıymalı harç için;
- 1/2 (yarım) kilo kıyma
- 3 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1/2 (yarım) bağ maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
Pişirmek için;
- 3-4 kase zeytinyağı
Oruk (İçli Köfte) Nevin Ustadan Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce oruğumuzun içini yapıyoruz. Uygun bir tencerede kıyma, soğan(ince doğranmış), ceviz içi (kıyılmış) maydanoz sırasıyla yağda kavrulur. Tuzu ve karabiberi de eklenerek soğumaya alınır.
- Dışı için tavuk, kıyma makinesinde çekilir. Bulgur ıslatılarak biber salçası ve baharatları konur. Tavukla karıştırılır. Sonra bu karışım kıyma makinesiyle iki sefer çekilir.
- Harcın son haline un ve yumurta konularak yoğrulur. Kıyma makinesine sucuk aparatı takılır. Dış harç makineden geçirilerek içi boş şeklinde parmak boyunda koparılarak şekil verilir.
- İçi kıymalı harçla doldurulur ve ağzı kapatılır. Bu aşamada ellerinizi ıslatarak daha kolay şekillendirebilirsiniz. Oruklar fırın tepsisine dizilir. Üstleri iyice zeytinyağıyla yağlanır.
- 200 derece fırında altları kızarana kadar pişirilir. Altı kızarınca oruklar çevrilir. Tekrar üstlerine zeytinyağı sürülür. Bir turda böyle pişirilir. Altları kızarınca fırından çıkarılır.
Not:Bu ölçüyle yaklaşık 60 adet oruk çıkıyor. Afiyet olsun.
Oruk (İçli Köfte) Nevin Ustadan Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
