Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta (Hazır Gibi) (Videolu)

Best Medya tarafından hazırlandı

20 Ekim 2024, 08:52 yayınlandı

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta (Hazır Gibi) Tanımı İçin Malzemeler

Pandispanya için;

4 adet yumurta (large boy)
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Pasta kreması için;

2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kakao
60 gram bitter çikolata
1 paket toz kremsanti

Ganaj için;

60 gram sıvı krema
60 gram bitter çikolata

İçi için;

3 adet muz
Damla çikolata

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta (Hazır Gibi) Tanımı Nasıl Yapılır?

Pasdispanya hazırlanışı için; yumurta sarılarını ve akını başka kaplara alalım. Yumurta sarısını yarım su bardağı toz şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpılalım.
Yarım çay bardağı sıcak suyu eklerken çırpmaya devam edelim. Üzerine un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyelim. Spatula ile karıştıralım.
Ayrı kaba aldığımız yumurta aklarının üzerine yarım çay kaşığı tuzu ekleyerek mikserin yüksek ayarında kar beyazı olana kadar çırpalım.
Yumurta aklarını öbür kapta hazırladığımız harca yavaş yavaş ekleyerek alttan içe yanlışsız çok söndürmeden karıştıralım. Kek harcımızı yağlı kağıt serdiğimiz kalıbımıza dökelim.
150 derece ılık olarak ısıttığımız fırına koyalım. 40-45 dakika pişirelim (pişirme müddeti fırına nazaran değişecektir. Birinci 30 dakikadan sonra kürdan batırarak kekinizi denetim edebilirsiniz)
Bir telin üzerine keki soğuması için alalım. Soğuduktan sonra üç kat olacak biçimde keki keselim.
Keki ıslatmak için; yarım çay bardağı suya bir tatlı kaşığı toz şekeri karıştırıp, eritelim. Bu karışım ile kekinizi ıslatabilirsiniz. (keki isterseniz ıslatmadan da kullanabilirsiniz. Ben bu tanımda ıslatarak kullandım. Islatırken dikkat edilmesi gereken çok fazla ıslatmamaktır. Kek fazla ıslatıldığı durumda pastanızın gereçlerini düzgün taşımayacaktır. Çökmeler yaşayabilirsiniz)
Pastacı kreması için; süt, yumurta, nişasta, kakaoyu bir tencereye alalım. Orta ateşte karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirelim.
Piştikten sonra 60 gram bitter çikolatayı ekleyelim. Çikolatalar eridikten sonra streç sinema ile üzerini kapatıp soğumaya alalım ve dolapta 1 saat kadar bekletelim.
Dolaptan çıkardıktan sonra 1 paket toz kremşantiyi ek edelim ve mikser ile çırpalım.
Ganaj için; kremamızı ocağa alalım. Isınmaya başlayınca ocağın altını kapatalım.
Isınan kremanın üzerine çikolatayı ek edelim. Eriyene kadar karıştıralım. Hafif akışkan bir çikolata sosu olacak (pastaya ganaj sosunu döktükten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
Ganaj pastanın üzerinde donduktan sonra meyve yahut fıstıklı süslemelerinizi yapabilirsiniz)