Kıyma Makinesinde İçli Köfte

Kıyma Makinesinde İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harç için; öncelikle kıymayı yağla (margarin kullandım ben isteyen iç yağ veya tereyağ kullanabilir) birlikte güzelce kavrulmaya bırakılır.
2. Soğanlar robottan geçirilir ve suları elle sıkılıp kavrulan kıymaya eklenir.
3. Kavrulan soğan ve kıymaya baharatlar tek tek eklenip karıştırılır.
4. Kavrulan iç harç soğumaya bırakılır ve soğuyan iç harç donması için dondurucuya bırakılır.
5. Hamuru için; ince bulgur ve irmik kaynayan su ile kontrollü bir sekilde ıslatılır.
6. Islatılan bulgurun içine yumurta, baharatlar eklenir karıştırılır ve un eklenip üzerine kontrollü bir şekilde soğuk su eklenir.
7. Unu kontrollü şekilde ekleyin eğer halen şekil almıyor ve yırtılıyorsa un eklenir asla bir sıkıntı olmaz.
8. Hazırlanan hamur kıyma makinesinde bir kat çekilir kıyma çeker gibi hamurun daha çok özleşmesini sağlıyor.
9. Şekillendirme için; kıyma makineniz yoksa hamur elinizle güzelce yoğurulursa çok rahat bir şekilde sekil verilir eldede denediğim tarifim çok kolay şekil alıyor.
10. Kıyma makinesinde ise içli köfte aparatı var dışını bos cikariyor ama biraz kalın çıkardığı için elimi su ile ıslatıp incelttim ve donan kıymayı güzel bir şekilde iki ucundan eklenip uçları yavaş yavaş döndürerek kapatılır (eğer elde yapmıyorsanız poğaça yapar gibi incecik açıp kapatın çokta güzel olur)
11. Hazırlanan içli köftelerimiz bol yağda kızarana kadar pişirilir ve içli köfteler hazır

Not:ben bu tarifin iki katını yaptım biraz buzluğa attım ramazan yaklaştığından daha kolay oluyor hazır yemekler. Ama asla korkmayın hamurunu hazırlamaktan eğer halen yırtılıyorsa un su ekleyip güzelce yoğurun yoğurdukça kıvam aldığını göreceksiniz bu elde yapanlar için makineden çekecekseniz çok yoğurmaya gerek kalmıyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🤗🤗🤗.

Kıyma Makinesinde İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı