Kabak Tarator

Kabak Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın (bir kaç kez suyunu sıkın. Hiç suyu kalmamalı, tüm püf nokta bu)
2. Bir tavaya zeytinyağı koyun. Küçük küçük doğranmış taze soğanı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Üzerine kabakları ekleyin. Kabakların diriliği gidene kadar soteleyin (çok fazla karıştırmadan yapın bu işlemi) yaklaşık 4-5 dakika kadar.
3. Sotelenince, tuz (tuzu en son eklemek önemli, kabağın sulanmasını engelliyor ) karabiber ve ezilmiş sarımsağı da ekleyip, 1 dk sonra ocaktan alın. Kabakları bir kaseye boşaltın soğusun.
4. Cevizleri minik minik doğrayın.
5. Dereotunu ince ince kıyın.
6. Süzme yoğurdu iyice karıştırın.
7. Kabak soğuyunca, içine; ceviz, dereotu ve süzme yoğurdu ekleyip, herşey birbirine karışana kadar karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.
8. Servis anında, üzerine sızma zeytinyağ ve ceviz gezdirebilirsiniz.

Kabak Tarator Tarifi Fotoğraflı Yapılışı