İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İçli köfte hamuru için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
İçli köfte iç harcı için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı ceviz içi
- 1 tutam maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk içli köftemizin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı koyup doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Daha sonra kıymayı da ilave ederek kavuralım.
- Kavrulduktan sonra baharatları ve biber salçasını koyalım.Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
- Ceviz ve maydanozu ekleyerek karıştıralım.
- İç harcımızı ocaktan alalım.İçli köfte hamuru için bulgur ve irmiği alalım.
- Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini kapatalım.
- Bulgurlar şişene kadar 10 dakika bekleyelim.
- Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuralım.Hamurumuz hazır şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
- Tezgaha streç filmi açalım.
- Üzerine mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
- Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
- Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak daire şeklinde keselim.
- Hamurumuzun ortasına iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
- İçli köftemizi d şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.
- Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
- Kızgın yağda pişirelim,Yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır.
- Rengi kızarmış durumda olunca yağdan alabilirsiniz.Tüm köfteleri bu şekilde kızartalım sonra servis yapalım. Afiyet olsun :).
İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı