Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 12 su bardağı su
Terbiyesi için;
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limon suyu
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayarak suyunu süzelim.
- Daha sonra tencereye zeytinyağı koyup yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim.
- Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Unu da tencereye ilave edelim, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
- Kırmızı mercimeklerimizi de tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edelim.
- Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirelim.
- Bu sırada çorbamızın terbiyesi için oda sıcaklığındaki süt, limon suyu ve yumurta sarısını güzelce çırpalım.
- Mercimekler iyice dağıldıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamız pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim.
- Çorbadan bir kepçe kadar alıp hazırladığımız terbiyeye yavaş yavaş ilave ederek terbiyeyi ılıtalım.
- Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edelim ve bir yandan da karıştırmaya devam edelim.
- Ocağın altını tekrar açalım ve çorbayı birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzunu ilave edelim.
- Kıvamına göre su ilavesi yapabilirsiniz.
- Üzerinin sosu için tereyağını erittikten sonra içerisine pul biber ve kuru naneyi ekleyerek kızdıralım.
- Sosunu da üzerine gezdirip servis edelim.
Ben kalabalık misafirim için fazla yaptım. Siz ölçüyü azaltıp yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı