Beṣamel Soslu Kıymalı Domates

Beṣamel Soslu Kıymalı Domates Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tavaya kıyma eti konur, suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırarak kavrulur. Sonra sıvı yağ, ufak ufak doğranmış soğan, irice doğranmış sarımsak eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
2. Ocak ıssısı orta ateşin bir üstü olmalı.
3. Kavrulduktan sonra salça, tuz ve istenilen baharat eklenir ve salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Salça kavrulduktan sonra yarım çay bardağı su eklenir, bir iki tıp karıştırdıktan sonra kenara alınır.
4. Beşamel sosu için uygun bir tavaya tereyağı eklenir, tereyağ eridikten sonra un konur ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra dikkatlice süt eklenir ve kaynayana kadar karıştırmaya orta vermeden karıştırılır. Tencere tabanından karıştırmanızı tavsiye ederim aksi halde tabana yapışma ihtimali yüksek.
5. Kaynamaya başladığında ve bekledikçe kıvamı katılaşacaktır. Çok katılaşmada süt ekleye bilirsiniz. Kaynamaya başladığında bir iki dakika daha karıştırılır ve ocaktan alınır. (isteğe nazaran hafif karabiber eklene bilir).
6. Domateslerin büyüklüğüne nazaran ikiye yahut 3 çe kesilir yuvarlak biçiminde (foto)
7. Domateslerin kabuklarını soyulur. ✏️ benim vaktim olmadığı için soyamadım.
8. Soymazsanız beşamel sosu üzerinden kaya bilir.
9. Domates sosu için salça, tuz, isteğe nazaran sıvı yağ eklenir ve karıştırarak yavaş yavaş su eklenir. Kıvamı damak tadınıza nazaran ayarlayınız.
10. Uygun bir fırın kabına yağlı kağıt serilir, domatesler dilimlerin ortasına evvel kıyma harcı.
11. Sonra beşamel sos ve onun üzerine hafif kaşar serpilir.
12. En üzerine beşamel sos ve kaşar eklenir. Domates sosu fırın kabına dökülür ve fırının orta kısmında 240 derecede evvelden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. Domatesler yumuşadığında pişmiş demektir.
13. Dilerseniz fırının yalnızca alt kısmını çalıştırıp öylecede kızarta bilirsiniz şayet fırınınızın üst kısmı yakıyor ise.

Beṣamel Soslu Kıymalı Domates Tanımı Fotoğraflı Yapılışı