Tarım Ve Orman Bakanlığı‘nın 2 Ekim’de birinci kere yayınlamaya başladığı taklit-tağşiş eserler listesinde, ortalarında ünlü restoran zinciri Köfteci Yusuf da olmak üzere birçok işletmede domuz etinin kullanıldığı ortaya çıktı. Çiftliklerde yetiştirilen domuz etinin fiyatının dana etinden daha değerli olması, “Restoranlar neden domuz etini tercih ediyor?” sorusunu gündeme getirdi.
YABAN DOMUZLARINI KULLANIYORLARMIŞ
1963 yılında İzmir’in Alsancak ilçesinde kurulan ve 1990’ların başından bu yana domuz yetiştiriciliği ve domuz eti satışı yapan Gourmet Pork şirketinin ithalat sorumlusu Halit Özbahçıvan, İşverenler Dünyası’ndan Mustafa Ali Akyol’a yaptığı açıklamada, bakanlığın listesinde yer alan kelam konusu şirketlerin kullandığı domuz etinin çiftliklerde yetiştirilen evcil domuzların eti olmadığını, yaban domuzları olduğunu belirtti. Karkas (kemikli) dana etinin 300-350 liradan satıldığını, karkas domuz etinin de şimdiki satış fiyatının 350-400 lira bandında olduğunu vurgulayan Özbahçıvan, “Ucuz olması için çiftliklerde yetiştirilen domuzların etlerini kullanmaları anlamsız olur. Hem bu türlü bir fiyat skalası varken hiçbir şirket bu riske girmez. Onların kullandığı sağlıklı olan çiftlik domuzları değil, maddelere ters halde avlanan ve ticareti yapılan yaban domuzları” tabirlerine yer verdi.
“BİZE DE SATMAYA ÇALIŞIYORLAR”
Yaban domuzları için ismi konulmamış gayri resmi bir piyasa olduğunu ve bu piyasanın avcılar tarafından avlanan domuzlarla döndüğünü belirten Halit Özbahçıvan “Bazen avcılar bize bile gelip vurdukları yaban domuzlarını satmaya çalışıyorlar” dedi.
PARAZİT RİSKİ VAR
Çiftliklerdeki domuzların etleri için özel olarak yetiştirildiğini ve gerekli sıhhat denetimlerinden geçtiğini belirten Özbahçıvan, ucuza satılan ve firmaların kullandığı yaban domuzu etlerinin ise ‘Trişin’ ismi verilen parazit içerme riski taşıdığını belirtti. En çok domuz etinden bulaşan ‘trişin’ ya da ‘trişinellozis’ paraziti, domuzlarda rastgele bir hastalık yapmasa da insanlarda ölümcül hastalıklara yol açabiliyor.
