Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları tencereye alıp 4 kaşık yağ ile, suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Tuzunu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuyan harcın içine böreklik peynirimizi ekleyip karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz.
4. İç sosu için yumurta ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra sıvı yağı, sütü ,erimiş tereyağını ve bir fiske tuzunu koyup iyice çırpıyoruz. ( sütü biraz ısıtıp öyle ekliyoruz ki harcımız ılık olsun ve tereyağımız hemen donmasın) Not: böreğin üstüne sürmek için bu sostan yarım bardak ayırıyoruz.
5. Yufkalardan birini alıp yağlanmış fırın tepsisine seriyoruz.
6. Kenarları tepsiden sarkacak. Tepsinin dışına taşan kısımları en son böreğin üstüne kapatacağız.
7. Serdiğimiz yufkanın tepsinin içinde kalan kısmına iç sosumuzdan sürüp her yerine iyice yayıyoruz.
8. İkinci yufkamızı tepsinin ortasına buruş buruş seriyoruz.
9. Üzerine iç sosumuzdan tüm kıvrımlara iyice yedire yedire sürüyoruz.
10. Üzerine pırasalı iç harcımızı serpiştirip diğer kata geçiyoruz.
11. Tüm yufkaları yufka-sos-harç sıralaması ile tepsiye yerleştiriyoruz.
12. En sonuncu yufkayı serdikten sonra üzerini soslayıp, ilk yufkanın tepsiden sarkan kenarlarını da üste kapatıyoruz.
13. Kenara ayırdığımız iç sosu en üste döküp her yerine güzelce sürüyoruz.
14. Böreğimizi dilimleyip 200 derece fırında alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Pırasalı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı