Çiğ Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık)

Çiğ Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım bunun için uygun bir kapta un ve tuzu karıştıralım, ortasını açılalım ,sirke, yağ ve suyu ekleyip hamuru yoğuralım.
2. Orta sertlikte bir hamur olucak suyu denetimli ekleyelim.
3. Gerekirse 1 bardaktan biraz daha fazla su ekleyebilirsiniz.
4. Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtelim 15 dk dinlendirelim.
5. Bu sırada iç gereç için soğanları yemeklik minik minik doğrayalım.
6. Maydanozları da ince ince doğrayalım ve peynirle karıştıralım.
7. Peynirin tuz oranına nazaran karışıma tuz ekleyebilirsiniz.
8. Dinlenen hamuru 12 eş modüle ayıralı  ve küçük bezeler yapalım.
9. Üzerini poşetle kapatalım bezelerimiz kurumasın.
10. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açabildiğiniz kadar açalım ,yarısına kadar olan kısma iç harcı ekleyelim yarım ay biçiminde kapatalım (d formunda kapatalım).
11. Yanlardan güzelce bastıralım.
12. Yamuk olan yerlerini pizza bıçağı ile düzeltelim.
13. Diğer bütün bezelerede birebir süreci yapalım.
14. Bir sofra örtüsünün ortasında bekletelim. (yağda çok çabuk pistigi için önden bütün börekleri hazırlamanızda fayzda var. ).
15. Derin bir tencereye çokça sıvı yağ dökelim ve orta ateşte düzgünce ısınmasını sağlayalım.
16. Isınan yağda börekleri kızarana kadar pişirelim. Şayet bol ve kızgın yağda yaparsanız börekleriniz yağ çekmezler.
17. Ben buhar yapmaması için servis tabağına kağıt havlu koydum.

Şimdiden afiyet olsun🌸.

Çiğ Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı