Patlıcanlı Tava Böreği

Patlıcanlı Tava Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanları yıkıp soyalım minik küpler halinde doğrayıp acısı çıkması için tuzlu suda bekletelim uygun bir tavaya yağ alıp küp küp doğradığımız soğanı ek edelim kavurmaya başlayalım.
2. Aynı formda küçük doğradığımız biberleri de ek edip kavuralım kabuğunu soyduğumuz domatesleri de küçük küçük doğrayıp tavaya alalım.
3. 1 tatlı kaşığı salçayı da ekledikten sonra yıkayıp suyunu süzdüğümüz patlıcanları tuz ve baharatları da tavaya ek edip ocağın altını kısalım orta ara karıştırarak pişirelim soğuması için bir kenara alalım.
4. Sos için; uygun bir kaba süt yağ ve maden suyunu alıp karıştıralım böreği pişireceğimiz tavayı bir kaşık sıvı yağ 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayalım.
5. İlk yufkayı bir tarafı sarkacak halde tavaya serelim üzerine sostan 1-2 kaşık döküp sürelim 2 yufkayı elimizde büyük modüller koparıp serelim ve üzerine sosun yarısını dökelim, patlıcanlı iç harcını eşit bir biçimde dağıtalım.
6. Üzerine 3 yufkayı tıpkı biçimde büyük kesimler koparıp serelim kalan sosun tamamını üzerine dökelim ve kenarda sarkan yufkayı üzerine kapatalım en büyük ocakta çok kısık ateşte böreği pişirmeye başlayalım.
7. Spatula ile kenarından kaldırıp denetim edelim kızardığından emin olduktan sonra düz bir servis tabağına böreği karşıt çevirip tavamızı tekrar çok az yağ ile yağlayıp, tabaktaki böreği tavaya kaydırarak yerleştirelim ve bu yüzü de güzelce kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun kolay gelsin.

Patlıcanlı Tava Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı