Kayseri Yağlaması Denedik Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
Üzeri içi:
- Yoğurt
- Sarımsak (İsteğe bağlı)
Kayseri Yağlaması Denedik Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Geniş bir kabın içerisinde hamurumuzu yoğuruyoruz.
- 5 su bardağı unu havuz şeklinde yapıp içerisine diğer malzemeleri koyuyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip mayalanmasını bekliyoruz. Ben 1 saatten fazla beklettimki açılması kolay olsun diye.
- Hamurumuz mayalanırken bir yandan iç malzemesini hazırlıyoruz.
- Öncelikle kıymayı bir tavaya alıp ezeler pişmesini sağlıyoruz.
- Suyunu çeken ve rengi dönen kıymanın üzerine ince kıyılmış soğanları ekliyoruz.
- Onlarında kavrulması sağlandıktan sonra biberleri ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
- Kavrulan harcımıza salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.
- Son olarak isterseniz küçük küp küp doğraya bilirsiniz isterseniz de rendeleyebilirsiniz domatesleri ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyip kaynayana kadar pişmesini sağlıyoruz.
- Pişen harcımız biraz cıvık olucakki lavaşlarımızı ıslatabilelim.
- Harcımız pişerken mayalanan hamurumuzu da bezeler haline getirip 10-15 dk daha dinlenmesini sağlayalım.
- Dinlenen hamurumuzu açalım boyutu bezelerinizin durumuna bağlı benimki pasta tabağı kadar oldu.
- Açtığımız bezeleri yapışmayan bir tavada arkalı önlü pişirelim.
- Tabağa aldığımız lavaşımızın üzerine 2 kaşık kıyma koyup kat kat olmasını sağlayalım.
- Her katına bir kıyma bir lavaş olmak üzere harcımız ve lavaşlarımız bitene kadar devam edelim.
- Bir kasede isterseniz sarımsaklı isterseniz sarımsaksız yoğurt yapalım.
- Servise hazır olan yağlamamızın üzerine ya da yanında servis olarak sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Kayseri Yağlaması Denedik Tarifi Fotoğraflı Yapılışı