Çokonat Kaplamalı Muzlu Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için:
- 4 adet yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı dolusu un
- 1 dolu yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağından biraz az şeker
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağ/margarin (Piştikten sonra eklenecek)
- 50 gram beyaz çikolata (Piştikten sonra eklenecek, isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya (Piştikten sonra eklenecek)
Krema soğuduktan sonra:
- 2 yemek kaşığı toz krem şanti
Su bardağı ölçüsü: 200 ml
İçi için;
- Muz ya da istenilen meyve
Dış kaplaması için:
- Yarım paket (100 ml) süt kreması
- 160-180 gram sütlü çikolata
- 1 avuç dolusu kırılmış fındık
Çokonat Kaplamalı Muzlu Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk önce kremayı yapalım. Ben kremaları bir gece önceden yapıp dinlendiriyorum vaktiniz azsa en az 5-6 saat önceden yapılması gerekiyor.
- Tüm malzemelerde kullandığım bardak ölçüsü 200 ml. Özellikle buna dikkat edelim büyük bardak kullanılırsa ölçü tutmayabilir.
- Yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı derin bir tencereye koyalım. Sütü yavaşça ilave ederken bir yandan karıştıralım malzemeler iyice karıştığında ocağın altını açalım.
- Muhallebi kaynayana kadar sürekli hiç bırakmadan karıştıralım. Kaynayıp katılaşınca altını kapatalım.
- Altını kapattıktan sonra tereyağ, beyaz çikolata ve vanilyaları ekleyip, eriyinceye kadar karıştıralım.
- Malzemeler komple karıştıktan sonra mikserle 1-2 dakika çırpalım.
- Muhallebinin üstüne değip yapışacak şekilde streç filmle üzerini kaplayalım ki kabuk tutmasın.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım ve 1 gece bekletelim. O kadar vakit yoksa en az 5 saat kalmalı.
- Bekleme aşamasından sonra muhallebimizi çıkaralım ve karıştıralım baya katı kıvamlı olacak bu çok normal tarife devam edelim. Toz kremşantiyi ekleyip iyice kıvam alana kadar çırpalım.
- En az 6-7 dakika ipek kıvamına gelip iyice karışana kadar yüksek devirde çırpalım. Kremamız hazır. Pastanın hem içine hem dışına kullanabilirsiniz.
- Pandispanya için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bir fiske tuz ile yumurtaları önce çırpalım.
- Daha sonra şekerini ilave ederek krema kıvamına gelene kadar en yüksek devirde 5 dakika çırpalım.
- Bu kısım çok önemli. Sıcak suyu yavaşça 3 seferde olacak şekilde karışıma ilave edelim çırpmaya devam edelim.
- Bu aşamada 7-8 dakika mayonez kıvamına gelene kadar çırpılması lazım.
- Sıvıyağ ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım.
- Un, nişasta ve kabartma tozunu mümkünse eleyip az az ilave ederek karışımı söndürmeden yavaşça karıştıralım.
- Tamamen karıştıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökelim.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altı üstü hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
- Temiz bir bezi tezgaha serelim üzerine temiz bir yağlı kağıt serelim ve pişen pandispanyayı fırından çıkarıp beklemeden bu yere ters çevirelim.
- Pandispanyaya yapışık olan yağlı kağıdı yavaşça çıkaralım.
- Altta kalan örtü ve yağlı kağıtla yardımı ile kırmadan rulo şeklinde saralım.
- Bu şekilde 10-15 dakika pandispanyanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Soğuduktan sonra yavaşça açalım.
- Üzerine kremamızı bolca sürelim her yerine gelecek şekilde yayalım.
- Krema bekledikçe emdiği için bol sürmekte fayda var.
- Kremanın üzerine orman meyveleri veya istediğimiz bir meyveyi serpiştirelim. Sarmaya başlayacağımız yere muzları tüm halde koyalım.
- Daha sonra pastayı yavaşça yeniden rulo yaparak saralım.
- Bir tepsiye koyduktan sonra dışına kalan kremadan sürerek süsleyelim.
- Bu aşamada dışına kremşanti de sürülebilir. Buzdolabına dinlenmesi için koyalım.
- Daha sonra yarım paket kremayı kaynatmadan sadece kaynama noktasına kadar ısıtalım.
- Isınınca altını kapatalım ve 160 gram istediğiniz çikolatayı içine kıralım ve hepsi eriyene kadar karıştıralım.
- Çikolatalar eriyince bir avuç kırılmış fındığı içine ilave ederek karıştıralım. Bu aşamada çikolata kaplamasını arada karıştırarak bir kenarda soğutalım hatta buzdolabında bir yarım saat kalıp iyice koyu kıvam almasını sağlayalım.
- Sosun akışkanlığı gidince pastamızı dolaptan çıkaralım ve pastanın üzerine yavaşça sıvayalım. Sos çok akışkansa dolapta biraz daha bekletebilirsiniz.
- Sonra tekrar dolaba kaldıralım ve birkaç saat veya tercihen bir gün dinlendikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
- Kremayı sayfamda bulunan (İpek kıvamlı pasta kreması) tarifinden yaptım. Tarifteki kremadan 2 rulo pasta çıkıyor. 2 adet yapmak isterseniz o tarife bakabilirsiniz. Tek pasta için malzemeleri yarıya indirelim.
Çokonat Kaplamalı Muzlu Rulo Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı