Geleli Kebabı (Malatya Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler
- 800-900 gram kuzu veya dana eti
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kilo patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2-3 adet domates
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
Geleli Kebabı (Malatya Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak kuşbaşı etlerini kızgın tavada sıvı yağla kavuruyoruz.
- Suyunu salıp, çekene kadar ardından 1 yemek kaşığı tereyağı, yemeklik doğranmış sığan ve sarımsağı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra küçük doğranmış biberleri ilave edip kavuruyoruz.
- Salça, küçük doğranmış domatesi, tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Son olarak 1 su bardağı sıcak su ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. ( gerekirse biraz daha su eklemesi yapabilirsiniz).
- Etler pişerken patlıcanları bir kaç yerinden delip fırında közlüyoruz.
- Közlenmiş patlıcanları üzeri kapalı biraz bekletiyoruz iyi soyulması için.
- Patlıcanları soyup iyice bıçakla ezip, tepsinin tabanına yerleştirip, kaşıkla biraz düzeltip bastırıyoruz.
- Üzerine pişmiş olan etli sosu her tarafına gelecek şekilde patlıcanın üzerine yerleştiriyoruz.
- Biber ve domatesle süsleyip, ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirip, fırından alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip, sıcak sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Geleli Kebabı (Malatya Yöresine Ait) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
