Milopita (Elmalı Yunan Keki) Tanımı İçin Malzemeler
Kek hamuru için;
- 1 su bardağı yunan yoğurdu (bizdeki süzme yoğurdun aynısı)
- 3 adet yumurta
- 150 ml tuzsuz tereyağı eritilmiş (180 ml zeytinyağı yahut 200 ml sıvı yağ da olabilir)
- 1 yemek kaşığı vanilya
- 300 gram un (2.5 su bardağı+1 parmak kadar)
- 200 gram şeker
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 150 gram ceviz kırılmış
- 2 adet küp doğranmış elma
Üzeri için:
- 2 adet dilimlenmiş elma
- 1 limon suyu
- 50 gram tuzsuz tereyağı
- 50 gram esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (serpmek için)
Milopita (Elmalı Yunan Keki) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kek hamuru elmaları soyup küp küp doğrayın ve bir kenara alın. Bir kasede tüm kuru materyalleri karıştırın: un, şeker, tarçın, karanfil, kabartma tozu ve kıyılmış ceviz. Başka bir kapta tüm ıslak gereçleri karıştırın: yoğurt, yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilya ve brendi.
- Kuru gereçleri ıslak gereçlerle birleştirip koyu bir hamur elde edene kadar karıştırın. Karıştırma sürecini mikserle yapmayın elinizle yahut tahta bir kaşık/spatula yardımıyla yapabilirsiniz.
- İçine küp küp doğradığınız elmaları eşit formda dağılacak halde katın. Hamurun klasik kek hamurundan daha ağır kıvamda olması gerekiyor, kaygı etmeyin. 24-26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve üzerine biraz un serpin.
- Hamuru tavaya dökün ve eşit halde yayılmasını sağlamak için bastırın.
- Süsleme ve pişirme fırınınızı 175°cye evvelden ısıtın. Elmaları soyup istediğiniz kalınlıkta dilimleyin ve bir kaseye alın. Elma dilimlerinin üzerine limon suyunu sıkın ve kararmasını önlemek için karıştırın. Orta ateşte bir tencerede tereyağını esmer şeker ve öğütülmüş tarçınla eritin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşi kapatın.
- Dilimlediğiniz elmaları kek hamurunun üzerine dizin. Karışımı elmaların üzerine dökün. Eşit biçimde yayılmasına gerek yok. Yaklaşık 50 dk. Fırında pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla denetim edin; pak çıkmalıdır.
- Kek piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı brendi yahut konyak. alkol tercih etmeyenler için elma suyu öneriliyor. ben hiçbirini koymadım, çok lezzetli oldu. Tereyağınız tuzlu ise hamura tuz eklemeyiniz.
Milopita (Elmalı Yunan Keki) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
